Recette d’automne : Courge farcie chèvre miel
25 septembre 2024C’est la saison de la courge ! Et ça tombe bien, la fraicheur de l’automne nous donne envie d’un bon plat chaud réconfortant. Un petit tour chez nos producteurs locaux, et c’est parti pour cette recette simple à préparer : la courge farcie chèvre miel !
Première étape : le Jardin du Moulin de Villar d’Arène pour une courge bien orangée comme nos mélèzes ! La courge c’est bon, et ça ne finit pas qu’en potage !
Alors pour la rendre plus gourmande, nous nous sommes rendus à la chèvrerie de Plampinet pour y dégoter un fromage bien frais.
Ca y est, nos deux produits phares dans le panier, on se lance dans la recette d’automne de l’équipe de l’office de tourisme des Hautes Vallées : la courge farcie chèvre miel !
Retrouvez en vidéo un résumé complet de notre délicieuse recette automnale de courge farcie chèvre miel.
Ce plat, aussi réconfortant que savoureux, allie la douceur de la courge et du miel à la texture fondante du chèvre pour un résultat gourmand et équilibré.
En seulement 20 minutes, vous pourrez préparer cette recette qui ravira aussi bien les yeux que les papilles, idéale pour vos repas d’automne. N’attendez plus pour l’essayer et apporter une touche de chaleur à vos soirées !
- Une courge du Jardin du Moulin de Villar d’Arêne
- 100g de fromage de chèvre frais de la chèvrerie de Plampinet
- Un pot de crème fraiche (environ 20 cl)
- 2 grosses gousses d’ail
- Un paquet de pignons de pin ou de noix
- Du bon miel local
1. Commencez par couper la courge en deux, puis retirez soigneusement les pépins. À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement l’intérieur pour agrandir le creux et affiner l’épaisseur des parois.
2. Coupez ensuite la chair retirée en petits dés, puis réservez-les pour les réintégrer dans la courge lors de la farce.
3. Pour préparer la farce, hachez finement l’ail, puis coupez le fromage de chèvre en morceaux. Dans un bol, mélangez la crème, les morceaux de fromage et l’ail haché. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et, pourquoi pas, une pincée de thym ou de romarin pour une touche aromatique.
4. Remplissez le creux de la courge avec cette préparation crémeuse, en veillant à bien répartir le mélange
5. Versez un léger filet d’huile d’olive sur la courge farcie pour la rendre encore plus fondante. Enfournez ensuite à 180°C pendant environ 1h30 (ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre courge). Le plat est prêt lorsque la courge est bien tendre !
le petit truc en plus
Une fois la courge parfaitement cuite et bien fondante, sortez-la du four et, pour une touche gourmande supplémentaire, parsemez de pignons de pin grillés ou de noix concassées. Ajoutez ensuite un généreux filet de miel pour sublimer les saveurs sucrées et salées. Servez immédiatement, bien chaud, et profitez de ce délicieux plat automnal qui ravira vos convives.
Bon appétit !
