Liqueur de mélèze des Hautes Vallées
Découvrez notre recette de liqueur de mélèze et du limoncello maison
Recette de la liqueur de mélèze
Les ingrédients de la liqueur de mélèze
- 60 bourgeons de fleurs (femelle) de mélèze
- 200 gr de sucre en poudre ou 60 morceaux
- 1/2 litre d’alcool à 90°
- 1/2 litre d’eau
La préparation
Laissez macérer les bourgeons de mélèze durant 40 jours dans un bocal fermé. Les retirer de l’alcool. A côté, faire fondre le sucre dans l’alcool.
Faire bouillir 1/2 litre d’eau puis la laisser refroidir. Rajouter l’alcool et laisser reposer une journée.
Filtrer la préparation (avec un tamis à grille fine) pour la mettre en bouteille.
Attendre encore un mois pour déguster cette liqueur au goût raffiné et résineux et aux bienfaits curatifs et fortifiants.
A consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Et si vous en voulez un peu plus La recette du limoncello maison
Une recette facile à faire, à base d’écorces de citron macérées dans de l’alcool. Une spécialité italienne, que vous pourrez déguster dans les refuges I Re Magi et Terzo Alpini
Les ingrédients du Limoncello
- 1/2 litre d’alcool à 90°
- 500 gr de sucre
- 5-6 citrons bios, non traités
- 1/2 litre d’eau
La préparation
Lavez les citrons et garder l’écorce (uniquement la partie jaune).
Faites les macérer pendant un mois dans l’alcool dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Remuez la bouteille régulièrement.
Après 8 jours filtrez l’alcool. Préparez un sirop avec le sucre et l’eau jusqu’au frémissement. Laissez refroidir pendant 12 heures et mélangez le sirop à l’alcool.
Mettez en bouteille et laissez reposer 8 jours, au frais (voire au congélateur) avant de consommer.
A consommer avec modération. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
